Si è tenuto nei giorni scorsi in Ateneo il consumer test previsto dal progetto FAR Unicam denominato Climapp, relativo allo sviluppo sostenibile dei sistemi pastorali appenninici in relazione ai cambiamenti climatici. Scopo del progetto, coordinato dal professor Andrea Catorci, docente della Scuola di Bioscienze e Medicina Veterinaria, è quello di individuare azioni utili al sostegno economico delle aziende agro-zootecniche montane, che utilizzano i pascoli naturali per le loro greggi. I cambiamenti climatici stanno influendo sul valore nutrizionale dei pascoli, con ricadute sulla qualità del latte e dei formaggi prodotti. I numerosi partecipanti hanno eseguito il consumer test, cui è seguita un’asta sperimentale, su tre formaggi con caratteristiche differenti prodotti all’interno del progetto. Obiettivo è quello di valutare sia il gradimento dei consumatori sia la disponibilità degli stessi a spendere per un particolare formaggio. Le attività di ricerca Unicam si confermano dunque un valido sostegno per lo sviluppo delle aziende e del territorio.